il passato
diverse famiglie e una latteria turnaria di paese
La Latteria di Pieve Vergonte, un tempo denominata “Latteria Turnaria”, vanta una storia decennale, in quanto anticamente gli allevatori della zona, spesso anche semplicemente famiglie che possedevano almeno qualche bestia, vi conferivano ogni mattina e ogni sera il latte appena munto.
La latteria, presente in passato in molti paesi, era una sorta di consorzio, che permetteva un notevole risparmio di materiali, tempo e legna per il fuoco, soprattutto laddove la povertà era molto diffusa.
Il nome “Turnaria” derivava dal fatto che, a turno, ogni famiglia o allevatore, un giorno per uno, trasformavano il latte in formaggio e burro. Una volta prodotte, le forme venivano fatte stagionare e successivamente suddivise tra i soci della latteria, in base alle quote latte conferite. Poco era il formaggio venduto: il consumo maggiore avveniva in famiglia.
gli anni '90
dalla latteria turnaria alla famiglia pirazzi
Negli anni 90 la vecchia Latteria Turnaria, non più usata da tempo, è stata sistemata e modernizzata:
la famiglia Pirazzi, da tempo gestore di Azienda Agricola, continua la tradizione decennale nella lavorazione del latte e dei derivati. Già nei primi decenni del ‘900 la famiglia si è sempre occupata di bestiame e lavorazione del latte; nel tempo la tradizione è stata tramandata tra le varie generazioni, al fine di preservare la storia e la cultura passata. La Latteria di Pieve Vergonte, come era nata un tempo, non esiste più: non è più un “consorzio di soci”, ma è gestita privatamente dalla famiglia Pirazzi.
molta passione e duro lavoro, conoscenze tramandate di generazione in generazione
la latteria oggi
produzione e vendita di prodotti a km0
La Latteria Pieve Vergonte dal 2020 ha cambiato faccia, si contraddistingue infatti per il suo colore giallo vivo che ricorda il sole che scalda i prati ed aiuta l’erba nella sua crescita per poi diventare il fieno che alimenta le proprie mucche. La Latteria, con il suo banco formaggi ed una serie di prodotti tipici del territorio della provincia del VCO – Verbania e Novara promuove i punti di eccellenza della filiera agricola italiana locale dal produttore al consumatore, favorendo il km0. È il luogo ideale dove fermarsi per acquistare prodotti genuini e fatti ”come una volta”, con latte proveniente direttamente dalla stalla aziendale, sita a Pieve Vergonte, in cui è possibile trovare mucche, vitelli, maiali, cavalli, galline, oche.